食品安全PRESENTAION OF FOOD SAFETYDESIGNS BY BANTU演讲：办图网 日期：2020-10-20

食品安全讲座内容CONTENTS

PART-01第一部分近年来重大食品安全事件MAJOR FOOD SAFETY INCIDENTS IN RECENT YEARS

我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。随着一连串食品质量问题的曝光，我国食品安全现状十分令人担忧。我国食品现况

重大食品安全事件0102

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PART-02第二部分我们吃的东西安全吗？WE EAT SOMETHING SAFE?

A：这是我们吃的馒头吗？Q：这是馒头，但染了颜色。　 有害身体健康。

A：这个宝宝怎么啦？Q：宝宝喝了含有三聚氰胺的　 奶粉生病了我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。

A：你吃过地沟油吗？Q：地沟油的主要流向餐馆， 消费者的餐桌。

PART-03第三部分什么是食品安全？WHAT IS FOOD SAFETY?

食品安全（FOOD SAFETY）是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

PART-04第四部分全球十大垃圾食品TEN LARGEST JUNK FOOD OF THE WORLD

十大垃圾食品

导致高血压导致肾负担过重导致鼻咽癌

No.3加工类肉食品

No.5汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。

No.8话梅蜜饯类食品

No.10烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡导致蛋白质碳化变性

PART-05第五部分零食面面观ALL ASPECTS OF THE POINT OF VIEW OF SNACKS

国家质检总局：不合格食品中，七成是零食中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：我国60%以上3～17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。一项研究统计结果显示，150多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。

为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的零食隐患。主要有三点原因

51234零食暗藏五大隐患

PART-06第六部分健康伴我成长HEALTH WITH MY GROWTH

注意饮食卫生习惯01白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；02养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；03生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；04选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；05尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；06不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；07不吃无卫生保障的街头食品；08少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

合理营养 平衡膳食

忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的“开关”。经过一夜，储存的葡萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃得不少，但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作效率。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐，结果表明，早餐除要供应糖类（粥、面包或馒头）和脂肪之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。

算一下自己的营养状况国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重：标准体重＋-(多少）10％

感谢聆听THANKS FOR LISTENINGDESIGNS BY BANTU演讲：办图网 日期：2020-10-20