加强集体聚餐食品安全监管工作的通知区食品稽查局，各乡镇、街道食品药品监督管理所，局机关各股室：春节将至，举办宴席的情况越来越频繁，聚餐的规模越来越大。集体聚餐活动中存在加工场所卫生条件差、清洗消毒设施缺乏，餐具和设备流动性大，“三无”产品、假冒伪劣或过期不合格食品混杂，从业人员没有经过健康体检和培训，食品安全意识薄弱等问题，为消除集体聚餐食品安全隐患，进一步加强集体聚餐食品安全监管工作，确保广大消费者饮食安全。现将有关事宜通知如下：一、高度重视集体聚餐食品安全管理工作各单位要充分认识集体聚餐食品安全管理工作的重要性、艰巨性和长期性，切实加强组织领导，靠实工作责任，强化集体聚餐食品安全管理措施，有效保障广大人民的饮食安全。要以年夜饭、农村集体聚餐和大中型宴席举办等集体聚餐活动为重点，扎实开展集体聚餐食品安全风险排查，认真抓好集体聚餐活动申报备案和监督指导管理，确保集体聚餐食品安全。二、建立健全餐饮食品安全监管网络完善的监管网络是做好集体聚餐食品安全管理工作的重要保障，各单位要及时向乡镇、街道汇报请示，进一步落实属地监管责任，加强村组食品安全责任网络建设，加强集体聚餐食品安全风险防控，积极推动食品安全监管重心下移、关口前置、责任落地。建立健全“一长四员”工作机制，发挥红白理事会等基层民间组织在集体聚餐食品安全管理方面的重要作用，不断延伸农村食品安全管理触角，拓展农村食品安全管理视野，加快构建横向到边、纵向到底的食品安全管理网络。三、做好集体聚餐食品安全监管工作一要严格落实《xx省农村集体聚餐食品安全管理办法（试行）》，加强集体聚餐食品安全和农村流动餐车的监管。明确集体聚餐活动备案和指导的范围、时限及其它具体要求，鼓励农村集体聚餐举办者或承办者积极参加xx省食品安全责任保险。要深入现场切实加强对集体聚餐活动中食品及食品原料的采购、贮存、制作加工、餐饮具清洗消毒、参与食品制作加工人员的健康管理及聚餐场所的选址等方面的检查指导，全面排除风险隐患。二要结合监管实际，以中型以上餐饮服务单位为重点场所，以易发生安全隐患的菜品及原料、餐饮具洗消保洁、是否超范围超能力接待为重点检查内容，严格落实食品安全管理制度，进一步加大监督检查力度，凡发现不能达到许可时条件的，要责令立即停业整改，直至达到许可条件方可经营。三要对集体聚餐留样情况进行重点检查，保证留样到位并达到规定时间，尤其是集体聚餐频次高的餐饮单位，要设立    数量足够的留样柜或留样器具，确保每次聚餐必须留样。四要严格集体聚餐食品安全监督检查，检查不能流于形式，要严格按照规范化和痕迹化的要求，留有监管痕迹资料。四、进一步加强对农村厨师的规范管理各单位要对农村厨师实行流动厨师登记制度，按照餐饮服务从业人员的管理要求，督促辖区内的农村厨师在具备体检资质的医疗机构进行健康检查，并及时组织农村厨师参加食品安全法律法规知识和餐饮服务食品安全操作规范培训，实行农村厨师持证上岗制度。农村厨师必须每年进行健康检查，取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后方可从业。五、积极开展农村集体聚餐食品安全宣传培训要通过各种形式向广大农村人民群众宣传食品安全知识，推动食品安全法律法规和食品安全科普知识宣传活动，教育集体聚餐举办者和承办者规范安全操作，引导人民群众科学安全聚餐，增强食品安全风险意识和依法维权意识。六、做好集体聚餐食品安全事故应急处置各单位要建立完善集体聚餐食品安全事故应急预案，明确应急处置责任分工，规范报告、调查和处置程序，细化相关配套制度和措施。如发生食物中毒事故和突发事件，要在第一时间予以控制和妥善处置，尽可能降低事故影响和损失，并在规定时间内按程序报告。七、集体聚餐信息报送1.从即日起，各单位将每天现场指导或检查集体聚餐的情况填写《xx区举办、承办（自办）宴席登记报告情况表》，连同指导检查的照片资料（如：检查现场整体照片、从业人员现场合影照片、相关证照照片及检查痕迹资料照片等）于当日下午16时前报区局食品股。2.每周四中午12:00前将下一周举办、承办（自办）集体聚餐情况报区局食品股。3.每月24日前将本月已办集体聚餐情况汇总后报区局食品股。